颜料是一种有色的细颗粒粉状物质，一般不溶于水、油、溶剂和树脂等介质中，能分散于各种介质中。它具有遮盖力、着色力，对光相稳定，常用于配制涂料、油墨以及着色塑料和橡胶，因此又可称是着色剂。

颜料不同于染料在于一般染料能溶解于水或溶剂，而颜料一般不溶于水。染料主要用于纺织品的染色。不过这种区分也并不十分清楚，因为有些染料也可能不溶于水，而颜料也有用于纺织品的涂料印花及原液着色。有机颜料的化学结构同有机染料有相似之处，因此通常视为染料的一个分支。

颜料从化学组成来分类，可分成无机颜料与有机颜料两大类，就其来源又可分为天然颜料和合成颜料。天然颜料以矿物为来源的，如朱砂、红土、雄黄、孔雀绿以及重碳酸钙、硅灰石、重晶石粉、滑石粉、云母粉、高领土等等、以生物为来源的，如来自动物的胭脂虫红、天然鱼粉等，来自植物的有藤黄、茜素红、靛青灯。合成颜料通过人工合成。如钛白、锌钡白、铅络黄、铁蓝、铁红、红丹等无机颜料，以及大红粉、偶氮黄、酞青兰等有机颜料、以颜料的功能来分类的如防锈颜料、磁性颜料、发光颜料、珠光颜料、导电颜料等。以颜色分类却是方便而实用的方法。

颜料可分为白色、黄色、红色、蓝色、绿色、棕色、紫色、黑色，而不顾及其来源或化学组成。注明的《染料索引》（Color Index）是采用以颜色分类的方法：如将颜料分成颜料黄（PY）、颜料桔黄(PO)、颜料红(PR)、颜料紫(PV)、颜料蓝(PB)、颜料绿(PG)、颜料棕(PBr)、颜料黑(PBk)、颜料白(PW)、金属颜料(PM)等十大类，同样颜色的颜料依次序编号排列，如钛白为PW-6、锌钡白PW-5、氧化铁红PR-101，酞青兰PB-15等。为了查找化学组成，又另有结构编号，如钛白PW-6 C.I.77891、酞青篮是 PB15 C.I.74160，就可使颜料的制造者和应用者能查明所列入的颜料的组成化学结构。因此在国际颜料进出口贸易业中均已广泛采用。

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